Um nochmal Klarheit in mein Problem bzw. meine Problemlösung zu bringen, VSYNC auszuschalten hat nur die Symptome, aber nicht das Problem bekämpft.
Da auf einem anderem Rechner mit selben Profil und selben Lenkrad diese Probleme nicht auftreten, sind sie höchstwahrscheinlich von der Rechenleistung abhängig.
Ich musste den Wert "FFB steer force exponent" anpassen, um Ruhe rein zu bringen.
Der ist (für meine Hard/Software Kombination) mit "0.75000" zu niedrig eingestellt, sodass sich mein Lenkrad um den Nullpunkt aufschaukelt.
Nach einigem Probieren konnte ich für mich den Wert "0.95000" finden (Spielstandart:"1.0000" ) . Das ist zwar etwas weicher um die Mitte, aber ich muss wenn ich in der Box stehe wenigstens nicht mehr das Lenkrad festhalten.